Jaggary Purity Test: गुड़ कई पोषक तत्वों से भी भरपूर होता है। इसलिए सर्दियों में इसका काफी ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। Jaggary Purity Test
तिल आदि के लड्डू बनाने में या इसे दूध या घी के साथ भी कई लोग खाते हैं, ताकि उनकी इम्युनिटी बढ़े और शरीर को पोषण मिले। ऐसे में मांग बढ़ने की वजह से बाजार में मिलावटी गुड़ की भरमार हो जाती है।
इसके कारण, शुद्ध गुड़ को पहचानना मुश्किल हो जाता है। इसलिए हम यहां कुछ ऐसे टिप्स बताने वाले हैं, जिनकी मदद से आप घर बैठे गुड़ की शुद्धता की जांच (Check Jaggery Purity) कर सकते हैं।
गुड़ की शुद्धता की पहचान के तरीके (How To Test Jaggery Authenticity)
रंग- शुद्ध गुड़ का रंग हल्का भूरा या सुनहरा पीला होता है। बहुत चमकीला रंग या आर्टिफिशियल रंगों की मौजूदगी मिलावट का संकेत हो सकती है।
बनावट- शुद्ध गुड़ की बनावट थोड़ी खुरदरी होती है, लेकिन अगर यह चिकना या बहुत ज्यादा चमकदार है, तो यह मिलावटी हो सकता है।
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स्वाद (Taste)
मिठास- शुद्ध गुड़ का स्वाद मीठा होता है, लेकिन इसमें थोड़ी सी मिट्टी जैसी महक भी आती है।
अन्य स्वाद- अगर गुड़ का स्वाद कड़वा, खट्टा या बहुत ज्यादा मीठा लग रहा है, तो यह मिलावटी हो सकता है।
पानी में घोलकर
सॉल्युबिलिटी- शुद्ध गुड़ पानी में आसानी से घुल जाता है। अगर गुड़ पानी में पूरी तरह से नहीं घुल रहा है या नीचे बैठ जा रहा है, तो इसमें मिलावट हो सकती है।
रंग- शुद्ध गुड़ को पानी में घोलने पर पानी का रंग हल्का भूरा हो सकता है। यदि पानी का रंग बहुत ज्यादा बदल रहा है, तो इसमें रंग मिलाया गया हो सकता है।
जलाकर
धुआं- शुद्ध गुड़ को जलाने पर साफ धुआं निकलता है। अगर धुआं काला या बहुत ज्यादा धुंआ है, तो इसमें मिलावट हो सकती है।
गुड़ खरीदते समय ये सावधानियां बरतें
भरोसेमंद दुकानदार- हमेशा किसी भरोसेमंद दुकानदार से ही गुड़ खरीदें।
खुले में रखा गुड़ न खरीदें- धूल-मिट्टी से दूषित गुड़ से बचें।
एनर्जी का स्तर बढ़ाता है- यह शरीर को तुरंत एनर्जी देता है।
खून साफ करता है- गुड़ खून को साफ करने में मदद करता है।
इम्युनिटी बढ़ाता है- यह शरीर की इम्यून पावर को बढ़ाता है।
छोटी मात्रा में खरीदें- एक बार में बहुत ज्यादा गुड़ न खरीदें।
पैकेजिंग पर ध्यान दें- पैकेट पर उत्पादन की तारीख, एक्सपायरी डेट और अन्य जरूरी जानकारियां जरूर देखें।
गुड़ खाने के फायदे (Benefits of eating jaggery)
पाचन में सुधार- गुड़ पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है।
अन्य फायदे- गुड़ आयरन, कैल्शियम और अन्य जरूरी मिनरल्स का एक अच्छा सोर्स है।
