Advertisements
आवश्यक सामग्री
मशरूम मैरिनेट के लिए सामग्री
-
- 300 ग्राम मशरूम, टुकड़ों में काट लें
-
- 2 टेबलस्पून जिंजर-गार्लिक पेस्ट
-
- 1 टीस्पून नमक
मसाला बनाने की सामग्री
1 टीस्पून सौंफ
1 टेबलस्पून साबुत धनिया
1 टीस्पून जीरा
3 लाल साबुत मिर्च
4-5 काली मिर्च
3-4 लौंग
2 हरी इलायची
1 बड़ी इलायची
1 चक्रीफूल
ग्रेवी बनाने के लिए
250 ग्राम दही
1 टीस्पून नमक
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून कसूरी लाल मिर्च
50 मिली लीटर तेल
3 प्याज, बड़े टुकड़ों में काट लें
1 टेबलस्पून बारीक कटा लहसुन
1 टेबलस्पून बारीक कटा अदरक
250 ग्राम टोमैटो प्यूरी
1 टेबलस्पून हरी मिर्च
2 प्याज, बड़े टुकड़ों में काट लें
2 टेबलस्पून कसूरी मेथी
2 टीस्पून बारीक कटी धनियापत्ती
कड़ाही
विधि
- एक बर्तन में मशरूम , जिंजर गार्लिक पेस्ट और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें.
- इसे मैरिनेट करके 10-15 मिनट के लिए रख दें.
- मीडियम आंच पर पैन में साबुत धनिया, सौंफ, जीरा, साबुत लाल मिर्च, काली मिर्च, लौंग, चक्री फूल, दोनों इलायची को खुशबू आने तक भूनें.
- इसके बाद इन्हें मिक्सर जार या सिलबट्टे में डालकर दरदरा कूट लें.
- एक दूसरे बर्तन में दही, कुटा हुआ मसाला, नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, कसूरी लाल मिर्च, डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- इसे भी अलग रख दें.
- कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें.
- तेल में प्याज डालकर ट्रैंस्पैरेंट होने तक भूनें. फिर इसमें लहसुन, अदरक डालकर अच्छी तरह मिलाते हुए अच्छी तरह भूनें.
- इसके बाद कड़ाही में टोमैटो प्यूरी, बारीक कटी हरी मिर्च डालकर मिलाएं.
- मीडियम आंच पर 7-8 मिनट तक पकाएं. फिर इसमें दही-मसाले का मिश्रण डालकर मिलाएं और ढककर 8-10 मिनट तक पकाएं.
- इसके बाद ढक्कन हटाकर मसालों को अच्छी तरह एक बार चला लें फिर इसमें मशरूम डालें.
- अच्छी तरह मिलाकर 7-8 मिनट तक पकाएं.
- अब इसमें प्याज, कसूरी मेथी डालकर मिलाकर 4-5 मिनट तक और पकाकर आंच से उतार लें.
- धनियापत्ती छिड़कर गर्मागर्म सर्व करें.
Loading...
