विधि

• पनीर और ब्रेड को एकसाथ ब्लेंडर में डालकर पीस लें. आप चाहे तो इसे हाथ से भी मैश कर सकते हैं.
• अब इसमें मैश किया आलू, नमक, काली मिर्च, हरी मिर्च, हल्दी और नींबू का रस मिलाकर एक डालकर अच्छे से मिक्स कर लें.
• मिश्रण को हथेलियों के बीच रखकर पहले गोलाकार कर चपटा या पतला कर लें. हथेलियों को चिकना करना न भूलें.
• दूसरी ओर भरने वाले उबले आलू को नमक और चुटकीभर लाल मिर्च पाउडर के साथ मैश कर लें.
• अब आलू की तैयार बॉल को पतले किए हुए मिश्रण के बीचो-बीच रखें.
• इसके बाद किनारों को एक साथ जोड़ते हुए इसे पूरी तरह बंद कर गोलाकार का शेप दें .
• हर एक बॉल्स पर अब जरा सा बेस​न छिड़के.
• मीडियम आंच में एक पैन में तेल गर्म करें और इन्हें दोनों तरफ से ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर आंच बंद कर दें.
• तैयार है कोफ्ता.

ग्रेवी के लिए: 

•  सबसे पहले टमाटर, हरी मिर्च और अदरक को बारीक पीसकर पेस्ट बना लें.
• मीडियम आंच में एक कड़ाही में तेल गरम करें और गरम तेल में जीरा डालें.
• जीरे के चटकते ही इसमें टमाटर
• अदरक का पेस्ट डालें.
• टमाटर के सॉफ्ट होते ही हल्दी और धनिया पाउडर डालकर अच्‍छी तरह भून लें.
• अब इस मसाले में मलाई डालकर 2 मिनट तक चलाएं.
• तरी को आप जितना गाढ़ा या पतला करना चाहते हैं उसके अनुसार पानी डाल दें.
• नमक, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर 5 मिनट तक इसे पकने दें.
• कोफ्ते की तरी तैयार है. अब इसमें तैयार कोफ्ते डालकर 2 मिनट के लिए ढककर रख दें और आंच बंद कर दें.
• तैयार है वेजिटेरियन नरगिसी कोफ्ता. रोटी या पुलाव के साथ सर्व करें.