हलवा बनाने की विधि

• पैन में कद्दूकस की हुई लौकी को तब तक पकाएं जब तक उसका पानी न सूख जाए। फिर इसमें दूध डालकर चलाते रहें।
• लौकी नर्म होने के बाद इसे 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाने के लिए रख दें। इसे बीच-बीच में चलाते रहें, ताकि लौकी बर्तन के तलवे से ना लगे।
• अब इसमें शक्कर डालकर मिश्रण को गाढ़ा होने तक पकाएं।
• फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ खोया, इलायची पाउडर, मुनक्का, काजू और बादाम डालकर 5 मिनट तक पकाएं।
• इसमें चुटकीभर नमक मिक्स करके 5 मिनट तक पका लें।
• हलवा पकाने के बाद इसे बाउल में निकालकर चांदी का वर्क लगाएं। बाद में इसे काजू, पिस्ता, बादाम और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करें।
• लीजिए आपका लौकी का हलवा बनकर तैयार है। अब आप इसे गर्मा-गर्म सर्व करें। आप चाहें तो इसे ठंडा करके भी खा सकते हैं।