‘ग्रीन पी एंड पनीर कटलेट’

सामग्री 

हरी मटर- डेढ़ कप उबले और मैश्ड, आलू- 1 कप उबले और मैश्ड, तेल- डेढ़ टीस्पून या जरूरत के मुताबिक, हरी मिर्च- 1 टेबलस्पून बारीक कटी, नींबू रस- 2 टीस्पून, शक्कर- 1 टीस्पून, हल्दी पाउडर- 1/2 टीस्पून, नमक- स्वादानुसार, पनीर- 1 कप कसा हुआ, कॉर्नफ्लोर-1 टीस्पून, मैदा- 1 कप मैदा, ब्रेड क्रम्ब्स- 1 कप

विधि 

• नॉन स्टिक पैन में डेढ़ कप तेल गर्म करें।
• फिर इसमें हरी मिर्च और हरी मटर डालकर मीडियम आंच पर दो मिनट तक भून लें।
• इसके बाद इसमें आलू, हल्दी पाउडर, नींबू का रस, शक्कर और नमक डालकर लगातार चलाते हुए मीडियम आंच पर 2-3 मिनट तक पका लें।
• फिर इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
• मैदे को डेढ़ कप पानी में डालकर अच्छे से मिक्स करके घोल बना लें।
• जब मटर का मिक्सचर ठंडा हो जाए, तब इसमें पनीर और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छे से मिक्स कर लें।
• अब मिक्सचर को 12 बराबर पार्ट्स में बांटकर गोल या ओवल कटलेट बना लें।
• इसके बाद सभी कटलेट्स को मैदे के घोल में डिप करें, फिर इन्हें चारों ओर से ब्रेड क्रम्ब्स से कोट कर लें।
• कढ़ाई में तेल गरम करें और एक बार 2-3 कटलेट डालकर गोल्डेन ब्राउन होने तक डीप फ्राई कर लें।
• इसे किचन नैपकिन पेपर पर निकाल लें।
• इसके बाद इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और टमैटो कैचप के साथ सर्व करें।