दिवाली स्पेशल भाजनी #चकली , जानिए बनाने की विधि

विधि

• चावल, चना, उड़द और मूंगदाल को अलग-अलग भिगोकर 5-6 घंटे के लिए रख दें.
• इसके बाद सभी चीजों को निकाल सुखा लें.
• जब ये चारों चीजें सूख जाएं तो कड़ाही में डालकर धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भून लें.- चावल, चना, उड़द और मूंगदाल को ठंडा होने पर पीस लें.
• इसके बाद एक बड़े बर्तन में 2 कप आटा ले लें.
• इस आटे में मक्खन, नमक, जीरा, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर डालकर अच्छी मिला लें.
• आटे को दो हिस्सों में बांट लें. पहले हिस्से में थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंद लें. जब इस आटे की चकली बन जाएं तो फिर दूसरे हिस्से का आटा गूंद लें.
• आटे की लोइयां बना लें. एक लोई लेकर चकली की मशीन में डालकर मनपसंद आकार की चकली बनाकर एक प्लेट पर रखते जाएं.
• एक हिस्से आटे की चकली बन जाने के बाद दूसरे आटे की भी चकलियां भी बना लें.
• इसके बाद कड़ाही में तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें.
• जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें 4-5 चकली डालकर सुनहरा होने तक तल लें.
• तली हुई चकलियों को प्लेट पर निकालते जाएं और बाकी को भी तल लें.
• चकली ठंडी होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में रख लें.
• अगर जरूरत हो तो आप बचे हुए आटे से चकली बना सकती हैं. नहीं तो इस आटे को रख लें.