ये है मलाई कोफ्ता बनाने की शानदार और आसान रेसिपी

सजावट के लिए

• धनियापत्ती

क्रीम\मलाई

विधि

• एक बाउल या बर्तन में आलू और नमक डालकर अच्छी तरह मैश कर लें.
• इसके बाद कोफ्ते की सारी सामग्रियों को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें.
• भरावन तैयार हो गया है.
• आलू से थोड़ा-सा मिश्रण लेकर फैलाएं और इसमें एक चम्मच भरावन भरकर गोल शेप बना लें.
• इसी तरीके आलू के मिश्रण और पेस्ट सारे कच्चे कोफ्ते तैयार कर लें. अगर कोफ्ते फट रहे हों को आलू के मिश्रण 2 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर मिला सकते हैं.
• कड़ाही में तेल डालकर मीडियम गैस पर गर्म होने के लिए रखें.
• जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो गैस स्लो कर इसमें एक बार में 7-8 कच्चे कोफ्ते डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

तैयार कोफ्ते को किचन पेपर में निकालकर रख लें. तेल वाली कड़ाही को आंच से उतारकर रख लें.

 अब बनाएंगे ग्रेवी

• इसके लिए प्याज, अदरक, लहसुन और खसखस के दाने को पीस लें.
• टमाटर को भी पीसकर प्यूरी बना लें.पैन में 3 चम्मच तेल डालकर गर्म होने के लिए रखें. इसमें तैयार पेस्ट डालकर सुनहरा होने तक भूनें.
• इस पेस्ट को निकालकर कटोरी में रख लें.
• फिर इसी पैन में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें. इसमें जीरा डालकर तड़काएं.
• इसके बाद लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर डालकर कुछ देर तक भूनें. अब इसमें काजू, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर भूनें.
• फिर इमसें टमाटर की प्यूरी और पेस्ट, नमक डालकर अच्छी तरह भून लें. जब मसाला तेल छोड़ने लग जाए तो इसमें क्रीम डालकर 4-5 मिनट तक और पकाएं.
• फिर थोड़ा-सा पानी और चीनी डालकर ग्रेवी को उबलने दें. जब इसमें अच्छा उबाल आ जाए तो कोफ्ते डालकर 2-3 मिनट तक ढककर पकाएं.
• आंच बंद करके इसमें थोड़ी धनियापत्ती और क्रीम डाल दें.
• तैयार मलाई कोफ्ते को रोटी के साथ सर्व करें.